La
Environmental Protection Agency advierte que el 30 por ciento de los
insecticidas, el 60 por ciento de los herbicidas y el 90 por ciento de
los fungicidas son cancerígenos o causan cáncer. Los pesticidas y otros
productos químicos agrícolas convencionales se acumulan en la grasa
corporal, y pueden causar daños en los sistemas nervioso y reproductivo.
Estas sustancias químicas también pueden alterar las hormonas y la
función del sistema inmunológico. Las mujeres embarazadas y las madres
lactantes que ingieren café cultivado tradicionalmente pasan los
residuos químicos a sus fetos o bebés lactantes. Debido a que los
cuerpos de los bebés tienen menos grasa, estos productos químicos son
absorbidos más fácilmente por sus órganos internos. Los pesticidas y
otros productos químicos agrícolas se han relacionado con alteraciones
del desarrollo y del comportamiento. Beber café orgánico elimina los
riesgos para la salud planteados por el café convencional.
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